Saturday, July 26, 2008
Saturday, June 14, 2008
Sunday, June 8, 2008
你想戴一頂什麼樣的博士帽?
你想戴一頂什麼樣的博士帽 - 李開復
在我進入卡內基梅隆大學攻讀計算機博士學位時，系主任曾對我講，當你拿到你的博士學位時，你應該成為你所從事的研究領域裡世界第一的專家。這句話對于初出茅廬的我來說簡直高不可攀，但也讓我躊躇滿志、躍躍欲試。就這樣，在經過五年寒窗、夜以繼日的努力工作後，他所期待的結果就那麼自然而然地出現了。一個打算攻讀博士學位的人，就應該給自己樹立一個很高的目標。如果沒有雄心壯志，就千萬不要自欺欺人，也許經商或從事其它工作，會有更大的成績。
在目標確立之後，我建議你為自己設計一個三年的學習和科研計劃。首先，你需要徹底地了解在相關領域他人已有的工作和成績。然後再提出自己的想法和見解，做腳踏實地的工作。另外，還要不斷跟蹤這個領域的最新研究進展。只有這樣，才可以把握好方向，避免重復性工作，把精力集中在最有價值的研究方向上。
在學術界，人們普遍認為“名師出高徒”。可見導師在你的成長道路中作用是多麼的大。所以，你應該主動去尋找自己所研究的領域裡最好的老師。除了你的老師之外，你還應該去求教于週圍所有的專家。更不要忘了常去求教“最博學的老師”- Internet！現在，幾乎所有的論文、研究結果、先進想法都可以在網上找到。我還鼓勵你直接發電子郵件去咨詢一些世界公認的專家和教授。以我的經驗，對于這樣的郵件，他們中的大部分都會很快給你回復。
我在攻讀博士學位時，每週工作七天，每天工作16個小時，大量的統計結果和分析報告幾乎讓我崩潰。那時，同領域其他研究人員採用的是與我不同的傳統方法。我的老師雖然支持我，但並不認可我的研究方向。我也曾不止一次地懷疑自己的所作所為是否真的能夠成功。但終于有一天，在半夜三點時做出的一個結果讓我感受到了成功的滋味。後來，研究有了突飛猛進的進展，導師也開始採用我的研究方法。我的博士論文使我的研究成為自然語言研究方面當時最有影響力的工作之一。讀博士不是一件輕鬆的事，切忌浮躁的情緒，而要一步一個腳印，扎扎實實地工作。也不可受一些稍縱即逝的名利的誘惑，而要200％的投入。也許你會疲勞，會懊悔，會迷失方向，但是要記住，你所期待的成功和突破也正孕育其中。那種一切都很順利，誰都可以得到的工作和結果，我相信研究價值一定不高。
從一定意義上講，一個人如果打算一輩子從事研究工作，那麼從他在讀博士學位期間所形成的做事習慣、研究方法和思維方式基本上就可以判斷出他未來工作的輪廓。所以，你一定要做一個“有心人”，充分利用在校的時間，為自己的將來打好基礎。
Wednesday, March 19, 2008
Control your email!
A book from the Lifehacker. Tips for a better control of your life:
- Read Excerpt: Chapter 1, Control Your Email (PDF)
- Read Excerpt: Table of Contents (PDF)
- Read Excerpt: Index (PDF)
The content certainly looks pretty good. But there's one thing I definitely need but is not found in this book: How to manage your email accounts on multiple desktops/laptops. Read More......
Thursday, February 28, 2008
和風日式炸豬排
今天下班一時興起，看到冰箱裡有兩盒豬排，突然腦袋裡浮出了日式炸豬排的畫面＠﹍＠
雖然身在美國，在這邊要吃炸豬排其實是一件很方便的事。（就像在台灣出門轉角7-11買御飯糰一樣方便吧！）拿起電話打給佐治(Saji)或Cafe Swish，二十分鐘豬排就會送來了，好像也不需要大費周章動手親自下廚。不過兩盒豬排在手，在加上記憶中的和風炸豬排一直跟我呼喚讓我口水直流，想想Rachel Ray的名言：「A great meal is only 30 minutes away!」我還是自己動手吧！
材料：
豬肉片(Pork chop - butterfly cut) x 4
麵包粉
麵粉/pancake粉
蛋 x 2
醬油
鹽
糖
沙拉油
作法：
1. 先用刀背或著鎚肉的鎚子把豬肉拍軟拍扁。肉片因為是butterfly cut，會有一條「脊」，請對準多拍幾下，拍軟拍扁才會好炸＋好吃。
2. 醃肉：把醬油、糖、鹽、少量沙拉油跟肉片放在碗中混合，放到冰箱冰二十分鐘（或更久，看你有多少時間）。
3. 打蛋。加入一些麵粉，會有一些麵粉塊，所以要花點功夫打均勻。
4. 拿一個淺盤子倒入麵包粉，如果沒有麵包粉，可以用超硬的美國麵包拿去用果汁機打碎，我就是這樣做的。
5. 肉醃好以後，燒一鍋熱油吧。
6. 夾一塊肉片沾滿蛋汁，裹上麵包粉，放到鍋裡炸，口水不要滴到油鍋裡喔:-)
7. 過給分鐘將肉片翻面，炸到金黃。
8. 重複6-7 直到肉片用完。假如油不夠請記得再添加。
9. 起鍋。
註：
1. 材料比例份量請隨意。
2. 豬排可以配自己喜歡的醬，例如泰式酸甜辣醬。
3. 可以配高麗菜絲跟檸檬。
Friday, February 22, 2008
Saturday, January 26, 2008
Mussels 食譜
某一天肚子餓心血來潮做的菜，從開始食物下鍋到上菜滿快的，大概20分鐘吧，也不太花功夫。這到菜很好吃，只是還沒有取名字（暫定為Mussel大燴吧？？）。不管了，我只知道再不寫下來就會忘記作法了。
原料：
1. 一包去殼的mussel，我是用韓國產的冷凍mussel「註1」。
2. 青蔥，切成數段。
3. 玉米粉，調勾芡用。
4. Brown sugar（黑糖）。
5. 鹽少許。
作法：
1. 準備材料之前為了省時間，先用frying pan燒淺淺一鍋水「註2」。
2. 把材料準備好，將mussel丟入滾水內煮。
3. 等到mussel差不多解凍八成時（請用眼睛、筷子、跟鼻子判斷），將mussel撈出放在盤子或碗中(A)，另外找一個大碗(B)把煮mussel的水倒入留著。
4. 把frying pan稍稍沖洗一下，擦乾淨水分後熱鍋加入少許沙拉油，油熱後加入蔥爆香，倒入(A)中的mussel煎/炒。
5. 加入黑糖跟少許鹽，攪拌一下mussel確定有均勻上色。
6. 把(B)碗中的水(mussel湯)倒回炒鍋內，煮沸調入勾芡即可上桌食用。
註：
1. 包裝上都是韓文，根據我用韓文手寫輸入法，加上Google跟日文Yahoo翻譯機（韓->日->中）的結果，好像是說對女性很補！？
2. 用別的鍋子也可以，不過水不可以太多，燒水的目的雖然是要讓冷凍的mussel解凍，但是mussel解凍時流出來的美味湯汁一定要留著等會用。假如用太多水到時候就變成海鮮湯了。
Monday, January 21, 2008
One if by land, two if by sea
紐約餐廳週終於開始了，利用這個機會，我們終於有機會到這家傳說中紐約最浪漫的餐廳朝聖「註1」。
坦白說，這家餐廳的外表真是一點都不起眼，畢竟它是之前十八世紀的carriage house改裝的「註2」，位在Barrow Street的入口，很容易經過而完全沒有注意到。不過裡面的裝潢，真是古色古香，壁畫跟火爐讓人有暫時離開了吵雜髒亂紐約的錯覺。
A picture is worth a thousand words. 我想還是用照片讓大家感受這家餐廳的氣氛吧。
古典的壁爐跟裝潢。
進門後就是吧台。
這就是一樓華麗的dining room「註3」。
現場的浪漫鋼琴演奏。
今晚的菜色，還不錯吃「註4」。
註：
1. 因為浪漫，所以這家餐廳也是紐約無數情侶求婚、定情處。
2. carriage house就是以前以馬車為主要交通工具時，用來放馬車的地方。看大門入口的照片不難想像吧。
3. 當然，餐廳週時每家餐廳都大爆滿，One if by land, two if by sea也不例外。它餐廳內分為兩層，樓下是照片中有美麗燭光跟吊燈的dining room，樓上（還是算做balcony？）則是「稍稍」擁擠，兩桌之間間隔不到40公分的小房間。樓上一樣有壁畫跟燭光伴你共進晚餐，但是假如你沒有坐在靠一樓dining room的balcony窗戶，很有可能你是完全聽不到美妙的現場鋼琴伴奏。所以訂位時請盡量訂一樓的位置。
4. 這家餐廳印象中視沒有a la carte（一道一道菜單點）的服務，完全是套餐（prix fixe）的形式消費。一套套餐最低$75大洋，這就是為甚麼我們要趁餐廳週趕去利用$35大洋的折扣價湊熱鬧了。
餐廳地點：
One if by land, two if by sea.
17 Barrow Street, New York, NY
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Beef noodle soup - 清燉牛肉湯麵
不久之前心血來潮做了清燉牛肉湯麵，照了照片但是一直沒有寫blog紀錄。其實以前這道菜也蠻常做的，但是今天我想說萬一以後哪天做菜的點子用盡，臨時想不出要做什麼菜，我可以翻翻自己的blog，抽籤決定要做什麼給自己吃。
準備材料：
義大利天使麵線(angel hair)
牛肉(chuck steak)
蕃茄
洋蔥
糖
鹽
黑胡椒（可有可無）
馬鈴薯（可有可無）
作法：
1. 為了省時間，燒兩鍋水(A,B)。
2. 等水滾的時候，牛肉切塊，切洋蔥、蕃茄，準備鹽跟糖。
3. 於A 鍋川燙牛肉，川燙後移到另一鍋(B)繼續煮。
4. 將蕃茄、洋蔥、馬鈴薯等等加入B 鍋，煮到滿意為止（請用眼睛、鼻子跟筷子判斷）。
5. 在4.進行時，把A 鍋洗好，燒水準備煮麵。
6. 麵煮好之後，放入B 鍋的牛肉、菜跟湯，上菜！
註：
1. Angel hair是一種超級細義大利麵，煮久一點，會變得很Q，口感很像麵線。我不曉得紐約哪邊有賣麵線或者是好吃的（中式）麵條，我也不太想花時間去找，巷口（其實是好幾個blocks away）超市賣的Angel hair是我心目中最合適做湯麵的No. 1。
2. Beef chuck在超市都是一片一片牛排的包裝，他的口感比起超市賣的beef for stew不知道好幾千萬倍，會帶有一些牛筋，也不會吃起來乾乾硬硬的。
3. 我做菜對於食材的量相當隨性，大家做菜高興加多少牛肉、幾顆蕃茄或洋蔥自己衡量，高興就好。
Sunday, January 13, 2008
Sunday, January 6, 2008
New York Winter Restaurant Week 2008
今年紐約的冬季餐廳週終於開始了。從Jan 21到Feb 1，星期一到五，紐約許多知名餐廳將會提出「相對」便宜的套餐，讓你可以以較低的價錢，享受到平日每人動輒七八十塊美金的西餐廳用餐的樂趣。
所謂比較便宜的價錢是什麼呢？這個價錢每年都會隨著物價波動而改變，根據餐廳週網站的說明，今年的公定價錢為：午餐$24.07，晚餐$35.00。午晚餐都是三道菜的prix-fixe套餐，不過因為晚餐價格稍貴，晚餐菜單的內容可能會包括比較不同的選擇「註」。
有興趣的朋友可以先到各大美食評論網站（雜誌）參考一下各家餐廳的評價。我通常會去紐約時報的Dining & Wine版，或者是New York Magazine的Restaurant版，利用他們的搜尋功能找到行家們對各家餐廳的評價，以及各餐廳註明的菜色。舉例來說，紐約市有一家知名的日式餐廳Nobu，假如用New York Magazine來搜尋，我們可以發現這個餐廳主廚Nobu Matsuhisa的招牌菜是那幾道：
his miso-marinated black cod, rock shrimp with spicy mayonnaise, and tuna tartare with a bed of crushed avocado all have stood the test of time
這個網站也會順便跟你說這家餐廳的價位如何，有哪幾道菜是非點不可的，以及從1到10一般消費者的評價。例如：
Recommended Dishes
Kumamoto oysters with Maui onion salsa, $10; black cod with miso, $19; Omakase dinner, starts at $80 per person
當然餐廳週菜單不一定會剛好cover推薦的菜餚，不過總是可以幫忙抓個方向，知道哪些菜可能比較特別。如過要更仔細的做功課，當然還是要去把餐廳的menu調出來，用Google好好研究大家的評價囉！
想要抓住這個罕見的機會到紐約高級餐廳看看嗎？請到opentable.com訂位。
註：當然小費是不包括在內的。請自行加入計算。
Saturday, January 5, 2008
Christmas Island Red Crabs
Christmas Island是澳洲的一個小島，根據wikipedia的說明，他們只有1,600個居民，住在這個135平方公里的島上。居民有大約70%是華人。
這個島有個奇特的景觀，每一年固定的時間，島上特有的紅蟹(red crab)會成千上萬地湧到海邊產卵。屆時螃蟹們的移動路線就會變得跟紅色的河流一樣，人車要通過都有困難。
Christmas Island Red Crabs - The most popular videos are a click away
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