Beef noodle soup - 清燉牛肉湯麵

不久之前心血來潮做了清燉牛肉湯麵，照了照片但是一直沒有寫blog紀錄。其實以前這道菜也蠻常做的，但是今天我想說萬一以後哪天做菜的點子用盡，臨時想不出要做什麼菜，我可以翻翻自己的blog，抽籤決定要做什麼給自己吃。

準備材料：
義大利天使麵線(angel hair)
牛肉(chuck steak)
蕃茄
洋蔥
糖
鹽
黑胡椒（可有可無）
馬鈴薯（可有可無）

作法：
1. 為了省時間，燒兩鍋水(A,B)。
2. 等水滾的時候，牛肉切塊，切洋蔥、蕃茄，準備鹽跟糖。
3. 於A 鍋川燙牛肉，川燙後移到另一鍋(B)繼續煮。
4. 將蕃茄、洋蔥、馬鈴薯等等加入B 鍋，煮到滿意為止（請用眼睛、鼻子跟筷子判斷）。
5. 在4.進行時，把A 鍋洗好，燒水準備煮麵。
6. 麵煮好之後，放入B 鍋的牛肉、菜跟湯，上菜！

註：
1. Angel hair是一種超級細義大利麵，煮久一點，會變得很Q，口感很像麵線。我不曉得紐約哪邊有賣麵線或者是好吃的（中式）麵條，我也不太想花時間去找，巷口（其實是好幾個blocks away）超市賣的Angel hair是我心目中最合適做湯麵的No. 1。
2. Beef chuck在超市都是一片一片牛排的包裝，他的口感比起超市賣的beef for stew不知道好幾千萬倍，會帶有一些牛筋，也不會吃起來乾乾硬硬的。
3. 我做菜對於食材的量相當隨性，大家做菜高興加多少牛肉、幾顆蕃茄或洋蔥自己衡量，高興就好。