Mussels 食譜

某一天肚子餓心血來潮做的菜，從開始食物下鍋到上菜滿快的，大概20分鐘吧，也不太花功夫。這到菜很好吃，只是還沒有取名字（暫定為Mussel大燴吧？？）。不管了，我只知道再不寫下來就會忘記作法了。


原料：
1. 一包去殼的mussel，我是用韓國產的冷凍mussel「註1」。
2. 青蔥，切成數段。
3. 玉米粉，調勾芡用。
4. Brown sugar（黑糖）。
5. 鹽少許。

作法：
1. 準備材料之前為了省時間，先用frying pan燒淺淺一鍋水「註2」。
2. 把材料準備好，將mussel丟入滾水內煮。
3. 等到mussel差不多解凍八成時（請用眼睛、筷子、跟鼻子判斷），將mussel撈出放在盤子或碗中(A)，另外找一個大碗(B)把煮mussel的水倒入留著。
4. 把frying pan稍稍沖洗一下，擦乾淨水分後熱鍋加入少許沙拉油，油熱後加入蔥爆香，倒入(A)中的mussel煎/炒。
5. 加入黑糖跟少許鹽，攪拌一下mussel確定有均勻上色。
6. 把(B)碗中的水(mussel湯)倒回炒鍋內，煮沸調入勾芡即可上桌食用。


註：
1. 包裝上都是韓文，根據我用韓文手寫輸入法，加上Google跟日文Yahoo翻譯機（韓->日->中）的結果，好像是說對女性很補！？
2. 用別的鍋子也可以，不過水不可以太多，燒水的目的雖然是要讓冷凍的mussel解凍，但是mussel解凍時流出來的美味湯汁一定要留著等會用。假如用太多水到時候就變成海鮮湯了。